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潍坊风筝:大米别再熬粥了,加半杯白糖,不揉面不擀面,出锅比面包还松软

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最近不管是我还是我家孩子真是超级喜欢发糕啊,大米发糕不知道蒸多少次了,也蒸了小米发糕,红糖大枣发糕,西红柿发糕,真是太多了。我之所以喜欢做只有两个原因,一是喜欢吃,口感松软香甜,二是真是太简单了。简单到不用下手,筷子搅一搅,上锅一蒸就好,也不用烤箱等,随便一个家家都有的蒸锅就解决了。你喜欢吃发糕吗?大米蒸的,可好吃啦,而且我用的食材只需要家里的水杯做称就可以,不要求克数,因为很多朋友家里没有厨房称,经过我多次做发糕的经验,分享给你们比例。我们一起来看看做法吧。简单两步,谁做谁成功。

只是有一点在这里我要说下无良的商家,我买的黑芝麻竟然掉色,所以不是纯正的黑芝麻,是被染过色的。太可恶了。

[制作方法]:

1、家里喝水的水杯,一杯温水,半杯白糖,充分搅拌均匀,让白糖化开。然后加入两勺大米粉,(没有大米粉的就把大米把成米糊也是一样的,不过打好的米糊要过滤一下残渣就好啦)。一杯面粉(加入面粉是为是增加筋性的,因为大米粉没有筋性)半小勺酵母粉,大约三克。

2、把上面所有的食材全部搅拌均匀至细滑无颗粒,再打入两个鸡蛋。再把鸡蛋打散。搅拌均匀。

3、最后和好的面粉是下图这样比较浓稠的,这个图片是为是家里没有大米粉用大米打成糊和朋友们准备的。打成的糊加入面粉后调成的面糊是这样的就好。不要太稀,不然不容易发酵起来。

4、发好的面糊是下图这样充满了大气泡的这种。用筷子搅拌搅拌排排气。

5、找两个干净无水的碗,四周和底部刷上油。这步是重点哦!不然脱模不好脱。倒入面糊,面糊倒七分满就可以,撒上黑芝麻,不开火二次发酵十分钟再开火,标准呢就是比之前明显长高了,大约九分满就可以了。盖上盖子蒸25分钟就熟了。关火后焖五分钟再出锅,这样能避免遇冷回缩。

这样香喷喷的大米发糕就做好啦。黑芝麻可以换成蔓越干葡萄干等你喜欢的都可以。喜欢别忘了关注我哦,我是“玲妹子”每天与您分享美食。欢迎大家留言指导。希望能和大家成为朋友,我们一起交流分享。或者你想看到什么美食的做法可以告诉我,我来分享给你做法。那评论里见喽,拜拜。

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