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金沙中国人力资源高级副总裁文红燕女士(右)代表金沙中国,接受由亚太旅游协会首席执行官丽丝・奥尔蒂盖拉女士(Liz Ortiguera)(左)以及澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华女士(中)所颁发的奖项。

金沙中国一直致力推动创新计划培育旅游业人才,让他们掌握宝贵技能,在餐饮行业茁壮成长。

金沙中国有限公司凭借其创新的「美食之都 – 青年发展综合计划」,于周五举行的「2022 年度亚太旅游协会(PATA)金奖」线上颁奖礼中荣获「青年培育项目」金奖,成绩斐然。

享誉盛名的「亚太旅游协会(PATA)金奖」于 1984 年设立,该奖项旨在表彰亚太地区以至其他地区出色且创新的旅游举措,备受业界认可。澳门特别行政区政府旅游局自 1995 年起赞助 PATA 金奖评选,藉以促进澳门旅游业的可持续发展。

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金沙中国人力资源高级副总裁文红燕表示:「金沙中国很荣幸凭著『美食之都 – 青年发展综合计划』获得业界的认可。公司汇聚多元化的美食餐厅以及高质素的餐饮人才,为培育多元技能人才及拓展本澳青年的职涯视野创造有利条件。有见及此,我们充分利用自身资源透过这个计划吸引及培育本澳青年成为餐饮业精英,助力餐饮业的可持续发展。同时期望借此促进澳门经济增长,巩固澳门作为联合国教科文组织 – 创意城市美食之都、世界旅游休闲中心以及粤港澳大湾区旅游教育培训基地的定位。」

为配合澳门特区政府「人才建澳」的政策理念,金沙中国一直致力推动本地青年发展。是次获奖计划为金沙中国青年发展综合计划之一;发展综合计划由一系列培训课程所组成,当中超过 20 个课程是专为本地餐饮业青年人才发展而设计,并细分为三个不同的职涯阶段:入职前、新入职及入职后。培训计划均由资深人员担任导师,向学员提供包括「淮扬菜教父」的周晓燕大师、川菜厨王兰明路亲授的大师级课程以及在米芝莲餐厅及黑珍珠等星级餐厅实习的机会,透过培训引导和激励年轻新一代,让他们掌握宝贵技能,在餐饮行业茁壮成长。

其中一个课程是由金沙中国及澳门劳工事务局于 2019 年携手合办的「餐饮营运管理人才培育计划」,旨在吸引及培育有志加入餐饮业的本地青年成为餐饮管理人才。学员在 12 至 24 个月的培训期间有机会于米芝莲星级餐厅及黑珍珠餐厅进行实习,期间获金沙中国全数资助考取国际认证及专业资格。完成培训后,合资格学员有机会出任金沙中国旗下餐厅副经理一职。计划至今共吸引 200 名本地青年报名,其中 19 人符合参与资格,当中 7 人现已成为金沙中国旗下餐厅的副经理。

当中一名成功完成计划并出任餐厅副经理的卢蔚欣表示:「我当时被该计划的各种横向发展以及考获餐饮界国际认证的机会所吸引,因而申请加入了此计划。我一开始在一间中餐厅担任服务员,及后到营销及宴会统筹部任职,从中学到了如何筹办整场活动。之后,我转换到一间西餐厅并认识到西方餐桌礼仪和葡萄酒方面的知识。在不到两年的时间里,我完成了在中餐厅、西餐厅、日本餐厅以及餐饮销售与营销部的实习。我亦获得了葡萄酒、咖啡、客户服务、食品安全等领域的多项国际认证。这一段经历令人大开眼界,获益良多。我由管理培训生做起,现时担任喜乐日本料理的副经理。公司对我们的培育不止于此,我最近还受邀参与了另一个专注于餐饮领域的管理层培育计划。」

金沙中国亦与本澳各大专院校,包括澳门旅游学院等共同推出快速高效的旅业人才培育项目,并全数资助学员考取相关专业认证以及向他们提供管理层职位的工作机会。

除了提供各项培训,金沙中国亦大力支持并鼓励员工参加各种区域或国际范围内的职业技能比赛,拓宽他们的国际视野并取得了骄人的成绩。当中包括现任金沙中国饼房副主厨龙子聪,他于2021 年赢得了「第八届可可百利世界巧克力大师赛」中国区选拔赛冠军,并将于本月代表中国出战全球总决赛。还有现任金沙中国餐饮部茶艺师任君于 2021 年「茗星茶艺师第八届全国评选大赛」中夺得中国年度总冠军。

今年的「亚太旅游协会金奖」吸引来自全球 56 个机构及人士合共 136 份项目参选。由国际专家组成的独立评审团选出 25 个分别在市场推广,以及可持续发展及社会责任两大项目中表现优秀的参赛单位为金奖得奖者。

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